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蜂蜜酒、蜂蜜苦酒的酿造方法

( 1 0 ) 授 权 公 告 号 C N 1 0 1 0 3 3 4 4 3 B ( 4 5 ) 授 权 公 告 日 2 0 1 0 . 0 9 . 0 8 C N 1 0 1 0 3 3 4 4 3 B *CN101033443B* ( 2 1 ) 申 请 号 2 0 0 7 1 0 0 5 4 2 4 2 . 9 ( 2 2 ) 申 请 日 2 0 0 7 . 0 4 . 1 8 C 1 2 G 3 / 0 2 ( 2 0 0 6 . 0 1 ) ( 7 3 ) 专 利 权 人 韩 振 义 地 址 4 7 6 3 0 0 河 南 省 商 丘 市 虞 城 县 人 民 路 南 段 5 9 7 号 专 利 权 人 冯 建 设 ( 7 2 ) 发 明 人 韩 振 义 ( 7 4 ) 专 利 代 理 机 构 郑 州 科 维 专 利 代 理 有 限 公 司 4 1 1 0 2 代 理 人 张 小 明 马 忠 J P 特 开 2 0 0 6 - 1 9 7 9 3 3 A , 2 0 0 6 . 0 8 . 0 3 , 全 文 . C N 1 2 6 6 0 9 4 A , 2 0 0 0 . 0 9 . 1 3 , 全 文 . 陈 刚 等 . 蜂 蜜 酒 的 研 制 . 江 西 食 品 工 业 2 . 2 0 0 4 , ( 2 ) , 2 0 . M a r i á n N a v r á t i l , e t a l . B a t c h a n d c o n t i n u o u s m e a d p r o d u c t i o n w i t h p e c t a t e i m m o b i l i s e d , e t h a n o l - t o l e r a n t y e a s t . B i o t e c h n o l o g y L e t t e r s 2 3 . 2 0 0 1 , ( 2 3 ) , 9 7 7 - 9 8 2 . ( 5 4 ) 发 明 名 称 蜂 蜜 酒 、 蜂 蜜 苦 酒 的 酿 造 方 法 ( 5 7 ) 摘 要 一 种 蜂 蜜 酒 、 蜂 蜜 苦 酒 的 酿 造 方 法 ， 是 将 蜂 蜜 分 次 逐 渐 递 增 投 料 ， 在 一 定 的 糖 度 、 酸 度 、 温 度 下 加 适 量 的 营 养 盐 、 维 生 素 和 酒 酵 母 发 酵 制 成 的 。 用 柠 檬 酸 调 整 酸 度 ， 加 入 营 养 盐 和 维 生 素 可 加 快 发 酵 速 度 ， 1 8 天 后 主 发 酵 结 束 ， 待 酵 母 沉 淀 后 ， 提 取 上 清 液 ， 装 入 密 闭 容 器 内 后 发 酵 ， 陈 酿 6 0 天 ， 比 重 小 于 1 时 ， 进 行 杀 菌 ， 即 成 1 4 ° 左 右 的 蜂 蜜 干 酒 ； 再 加 入 醋 酸 菌 发 酵 就 可 制 得 蜂 蜜 苦 酒 。 本 发 明 的 干 酒 酒 体 微 黄 清 亮 ， 口 味 柔 和 协 调 ， 蜜 香 突 出 ， 低 温 发 酵 ， 保 持 了 蜂 蜜 原 有 的 营 养 成 分 ， 有 较 高 的 营 养 价 值 和 保 健 功 效 ； 苦 酒 色 泽 微 红 ， 口 感 以 酸 为 胜 ， 经 常 饮 用 可 消 除 疲 劳 ， 调 节 血 液 酸 碱 平 衡 ， 帮 助 消 化 吸 收 ， 增 强 肠 道 和 肾 功 能 ， 可 消 脂 、 减 缓 衰 老 。 ( 5 1 ) I n t . C l . ( 5 6 ) 对 比 文 件 审 查 员 赵 丽 娟 ( 1 9 ) 中 华 人 民 共 和 国 国 家 知 识 产 权 局 ( 1 2 ) 发 明 专 利 权利要求书 1 页 说明书 2 页
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